+*+מתכונים+*+

::פיצה פיתה::

__________________________________________

חומרים: פיתה, רסק עגבניות/קטשופ/רוטב עגבניות, גבינה צהובה/גבינה מגוררת
תוספות: מה שאתם אוהבים..:עגבניות, זיתים, בצל, פטריות, תירס ועוד...
זמן הכנה: 25 דקות

לוקחים פיתה וחותכים אותה לאורכה, לא לחצי! בדיוק באמצע...
אח"כ לשפוך קטשופ או רוטב עגבניות או רסק עגבניות לפי הטעם.
לשים על זה חתיכות גבינה/גבינה מגוררת.
ואז אפשר לשים תוספות לפי הטעם, עגבניות, תירס, בצל ומה שמתחשק..
להכניס לטוסטר אובן עד מתי שזה מתחיל להשחים והגבינה נמסה.
זמן מומלץ 15 דק'.

__________________________________________

::צ'יפס::

__________________________________________

חומרים: צ'יפס אפוי: צ'יפס מוקפא, תנור, ניר אפיה
צ'יפס מטוגן:צ'יפסר/מחבת עם שמן, תפא"ח/צ'יפס מוקפא
תוספות: קטשופ, מלח
זמן הכנה: אפוי: 20 דקות, מטוגן: 20-30 דקות

אפוי: מחממים תנור על החום הכי גבוה ובינתיים לוקחים תבנית ושמים בה
ניר אפיה וצ'יפס מוקפא, מכניסים לתנור ל20 דקות ומערבבים מדי פעם.
מוציאים, שמים מלח וקטשופ ואוכלים :]
מטוגן: מחממים צ'יפסר/מחבת, ובינתיים חותכים תפא"ח לרצועות/מוציאים צ'יפס מוקפא.
לאחר כ5 דקות- אם חתכתם תפא"ח תשטפו אותם ותכניסו לצ'יפסר/מחבת ל30 דקות.
אם הצ'יפס מוקפא תכניסו לצ'יפסר/מחבת לכ20 דקות.
מוציאים, שמים מלח וקטשופ ואוכלים :]

__________________________________________

::בורקס תפא"ח::

__________________________________________

חומרים: 3 תפא"ח 2 כפות שמן, מעט מלח, 2 כפות מרק עוף, בצק עלים, ניר אפיה
תוספות: סומסום, ביצה.
זמן הכנה: 45 דקות

מוציאים את הבצק עלים שיפשיר.
שמים בסיר תפא"ח ומים שיכסו את התפ"אח ושמים על הגז לכ20 דקות עד שהתפ"אח
נהיים רכים. שופכים ת'מים ומקלפים את התפא"ח, מחזירים לסיר, מוסיפים רבע כוס מים
ותוך כדי שזה על הגז מרסקים את זה ומוסיפים את השמן מרק עוף והמלח.
מערבבים היטב עוד כ2 דקות ומכבים את הגז.
שמים על תבנית ניר אפיה ומשמנים אותו, מכניסים לתנור ומדליקים אותו לחום בינוני.
בינתיים שהתנור מתחממם לוקחים את הבצק עלים וחותכים אותו למלבנים שווים.
לוקחים את התפא"ח שהכנו קודם ושמים 2 כפות בתוך המלבן, מקפלים אותו ובעזרת מזלג
לוחצים על הקצוות כדי לאטום את הקצוות.
אם רוצים מורחים ביצה על הבורקסים ומוסיפים מלמעלה סומסום.
מכניסים לתנור החם לכ30 דקות עד שהבורסים משחימים!
בתאבוןןן :] זה הרבה יותר טעים מאשר בורקסים מוכנים!

__________________________________________

::פיצה::

__________________________________________
מצרכים :

לבצק:
25 גר' שמרים טריים מומסים במים חמימים (מניחים בקערית את השמרים מוסיפים את המים כך שיכסו את קוביית השמרים ומפוררים ביד אחת עד שהשמרים נמסים)
4 כפות שמן זית
500 גר' קמח עם פוטנציאל לעוד, תלוי בגמישות הבצק
1 כפית מלח
תבנית התנור משומנת בשמן זית

אופן ההכנה :

1. לשים את הבצק. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים: לישה בידיים או מיקסר (צריך מכשיר חזק).

בידיים: שמים בקערה את כל המרכיבים למעט השמרים, מוסיפים עם יד אחת ובהדרגתיות את השמרים בזמן שהיד השנייה מחדירה את המרכיבים אל תוך התערובת. ממשיכים ללוש ביד אחת כשהיד השנייה מסובבת את הקערה ומאפשרת הוספת מים או קמח תלוי בגמישות הבצק. מוציאים את הבצק למשטח ולשים אותו לצורת כדור גמיש.

במיקסר עם רקס לישה: מכניסים את כל המרכיבים, מערבלים במהירות איטית כדקה, מוספים מים ו/או קמח על פי גמישות הבצק. מערבלים עוד כ-5 דקות על מהירות בינונית עד להיווצרות כדור גמיש.

2. מתפיחים את הכדור בקערה כשעה במקום חמים (עד שהוא לפחות מכפיל את נפחו).

3. לאחר התפיחה אם רוצים פיצה עבה - מוציאים את הבצק למרכז תבנית התנור ומותחים אותו לצדדים, אם רוצים פיצה דקה מרדדים בעזרת מערוך למלוא גודל התבנית, ואם רוצים פיצה דקה מאוד מחלקים את הבצק, מרדדים לעובי הרצוי ופשוט מכינים יותר פיצות.

4. מורחים את הבצק בשמן זית ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-20-35 דקות (תלוי בעובי הבצק). הבצק יכול לעמוד במצב חצי אפוי כ-5-6 שעות מחוץ לתנור כשהוא מכוסה במגבת.
כשהאורחים הקטנטנים באים מקשטים את הפיצה בכל העולה על דעתכם ניתן לכסות את הפיצה ברוטב עגבניות חריף מעט, מוצרלה באפלו, זיתים ואורגנו.
בתאבון!

__________________________________________

::שוקולטה::

__________________________________________

מצרכים :
שוקולית, חלב, סוכר

אופן ההכנה :
קחו כוס ושימו בה 2 כפיות שוקולית (תלוי בגודל הכוס, אם היא קנה שימו כפית אחת..וכו') וחצי כפית סוכר.
מזגו לתוכה 5 טיפות מים חים וערבבו היטב.
מזגו לבפנים חלב עד למילוי הכוס והכניסו למיקרוגל לדקה.
ערבבו היטב ויצא שוקולטה! אם יש שיכבה דקה שך קצף למעלה תדעו שיצא
לכם בדיוק כמו שצריך\ גם אם לא זה בטוח טעים! בתאבון!

__________________________________________

::בראוניס::

__________________________________________

זמן הכנה: 30 דקות

מצרכים:
350 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
200 גרם חמאת תנובה
4 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר
1 כף אבקת קפה נמס
4 כפות ברנדי
3/4 1 כוסות קמח
1/4 כפית מלח
200 גרם אגוזי מלך שבורים גס
לגבינת שמנת
150 גרם נפוליאון בטעם טבעי
30 גרם חמאת רכה
1/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כף קמח
50 גרם שוקולד לבן מגורר
תבנית בגודל 30X27 ס"מ מרופדת בנייר אפייה
אופן ההכנה :
1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות), ממיסים בסיר כפול על אדים
את השוקולד והחמאה, מקציפים את הביצים והסוכר לקבלת קציפה בהירה,
מוסיפים את תערובת השוקולד ומקציפים דקה.
2. מוסיפים אבקת קפה נמס, ברנדי, קמח, מלח ואגוזים ומערבבים
לתערובת. יוצקים לתבנית.
3. מקציפים את גבינת השמנת עם החמאה, מוסיפים סוכר, ביצה קמח ושוקולד לבן ומערבבים.
יוצקים את תערובת הגבינה לתבנית במספר מקומות ובעזרת קצה של כף עץ מערבבים
מעט את הגבינה עם שכבת השוקולד, כך שהשוקולד והגבינה יתערבבו וייראו כמו שיש.
4. אופים כ- 45 דקות, מצננים, חותכים לריבועים ושומרים בקופסה סגורה.

__________________________________________

::טראפלס::

__________________________________________

זמן הכנה: 20 דקות

מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם שוקולד לבן
50 גרם חמאה
150 מ"ל שמנת להקצפה 32% שומן
4 כפות ויסקי (אם רוצים!!!!)
1/2 כוס אבקת קקאו
אופן ההכנה :
1.ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול או כ-2 דקות במיקרוגל.
2. מרתיחים את השמנת ומוסיפים את השוקולד, מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.מוסיפים את הויסקי ומקררים כשעה במקפיא.
3. יוצרים כדורים בקוטר 2 ס"מ ומקררים במקפיא כ-20 דקות. מגלגלים באבקת קקאו.
שומרים את הכדורים במקפיא עד להגשה.בתאבון!

__________________________________________

::שקשוקה::

__________________________________________

חומרים:
1 בצל
1 פלפל ירוק
2 עגבניות רכות
4 שיני שום
חצי חבילת פטריות
4 כפות רסק עגבניות
1 פלפל ירוק
מלח
כורכום
פפריקה חריפה
אבקת מרק עוף
ביצים לפי הצורך
שמן לטיגון
2 כוסות מים חמים

אופן הכנה:
1. מחממים את השמן במחבת על אש נמוכה. חותכים את הבצל והשום
לקוביות ומטגנים, עד שהבצל משחים. חותכים את הפלפל לקוביות ומוסיפים למחבת.

2. חותכים את העגבניות לקוביות
ומוסיפים. מביאים לרתיחה.

3. מוסיפים את הפטריות, מלח, פלפל, כורכום, פפריקה, אבקת
המרק ורסק העגבניות. מוסיפים את המים ומערבבים.

4. מוסיפים את הביצים, אך לא טורפים אותן. מכסים את
הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים במשך 20 דקות.

__________________________________________

::ספגטי בעגבניות שרי::

__________________________________________

חומרים:
1/2 ק"ג ספגטי
סלסלת עגבניות שרי
שמן זית
מלח ופלפל
שום כתוש
רוזמרין
קצת סוכר
 

אופן ההכנה:
1. מטגנים סלסלה של עגבניות שרי שלמות בשמן זית, לאחר הביקוע של
העגבניות מוסיפים מלח, פלפל ,סוכר ורוזמרין טרי לפי הטעם + שום כתוש. מנמיכים את האש.

2. בסיר גדול מרתיחים 6 ליטר מים, מוסיפים כף מלח בישול ולאחר הרתיחה מוסיפים ½ ק"ג ספגטי (דק).

3. לאחר שהפסטה מוכנה - מסננים - אבל לא שוטפים במים קרים.

4. מוסיפים את העגבניות לספגטי ומגישים.

__________________________________________

::תפא"ח אפויים::

__________________________________________

מצרכים:

4 תפא"ח קלופים וחתוכים לפרוסות עגולות לו דקת ולא עבות.
1 כף שמן
חצי כפית מלח
חצי כף אבקת מרק עוף
2 גבעולי רוזמרין

אופן הכנה:
לשים הכל בתבנית, לערבב, ולאפות בחום גבוהה כ40 דקות
עד שהתפא"ח נהיים רכים. בתאבון!

__________________________________________

::חרוזי בצק וזיתים::

__________________________________________

מצרכים:

1 חבילה חמאה
1 מיכל גבינה לבנה 5%
1 כפית מלח
1/2 2 כוסות קמח
1/2 שקית שומשום
1 קופסת זיתים בלי חרצנים

אופן הכנה:
1. לשים היטב את כל החומרים חוץ מהזיתים לקבלת בצק.

2. מרדדים את הבצק. יוצרים עיגולים קטנים. עוטפים כל זית בעיגול בצק ומסדרים בתבנית משומנת.

3. אופים עד שמזהיב בחום גבוה.

__________________________________________

::מילשייק קרלו::

__________________________________________

מצרכים:

2 שקיות שוקו קרלו
2 כוסות
2 גביעי מעדן קרלו שוקולד
14 יחידות וופלונים שוקולד (קוביות קטנות)
5 קוביות קרח

אופן הכנה:
שמים את כל המצרכים בבלנדר, מערבלים עד לקבלת מרקם חלק.
בתאבון

__________________________________________

::איך מטגנים צ'יפס מושלם?::

__________________________________________

מתוך וואלה:

ראשית יש לבחור תפוחי אדמה שמתאימים יותר לטיגון כמו תפוחי אדמה מזן דזירה.
ייחודם של תפוחי האדמה בקליפה האדומה הוא בכך שהם בעלי אחוז
 גבוה של חומר יבש שהופך אותם אידיאליים לטיגון ולצ'יפס.

לפני הטיגון יש לשטוף את הצ'יפס במים קרים ולהשרות במי קרח לפחות חצי שעה -
פעולה זו שוטפת מהמקלות את העמילן (שיכול לגרום להידבקויות) ושומרת על תפוחי האדמה
 קרים כדי שיספיקו להתבשל עוד לפני שנוצר קרום פריך.
לפני הטיגון יש לייבש היטב במגבת.

__________________________________________

::מלאווח פיצה::

__________________________________________

מצרכים:

מלאווח קפוא
רסק עגבניות
גבינה מגוררת
זיתים
ושאר תוספות שאתם אוהבים על פיצה..
תנור/סיר פלא

אופן הכנה:
שמים את המלאווח בתנור/סיר פלא עד שהוא מתחיל להזהיב מעט.
הופכים אותו, ושמים על הצד שהפכנו את הרסק,גבינה,זיתים והתוספות.
משאירים בתנור עד שהמלאווח ישחים.
בתאבון!

__________________________________________